份量：七吋1個

製作時間：

• 派皮：200℃／15分鐘
• 藍莓派：200℃／14-16分鐘

【派皮食材】

150 g

150 g

1個

50 g

200 g

【起司糊食材】

250 g

50 g

2個

1盒

起司派在一般人印象中口感濃郁，常常多吃2口就有點膩了，不妨善用新鮮藍莓，不只口感清爽還能吃進健康呢！

【步驟】

1

將過篩的粉料倒在桌上，將切成小塊的奶油與麵粉捏和，中間挖出凹槽。倒入蛋液，用壓拌方式成團，放冷藏15-20分鐘鬆弛。

2

把派皮壓桿成2mm薄片，蓋在派模上整平，用刀背刮掉派盤邊多餘的派皮，用叉子在派皮底部戳洞，冷藏15-20分鐘鬆弛，烤箱以200℃預熱。

3

入烤前，鋪上烘焙紙倒入派重石，可避免烘烤時派皮隆起及過度收縮，烤12分鐘半熟即可取出。

4

將奶油起司隔水加熱融化，加入蛋及糖，使用打蛋器輔助攪勻。

5

將2-3勺起司糊舀入派盤中，擺滿藍莓，將剩餘起司糊倒入，以200℃烤14分鐘，至表面有黃褐色，關掉電源，繼續燜烤10分鐘即可。

從小會偷偷打開家中米缸抓米， 享受米在手中流動的感覺，喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕， 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒，期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。