作者：Apple 發表日期：2019／02／27
圖/Apple提供
份量：7吋
時間：180℃／30分鐘左右
【食材】
苦甜巧克力
200g
奶油
100g
動物性鮮奶油
50g
糖
60g
蛋液
200g（4粒中蛋）
高筋麵粉
40g
低筋麵粉
40g
泡打粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
香蕉
2根
碎核桃
100g
蘭姆酒
1大匙
在經典的布朗尼中加入香氣濃郁的香蕉泥，保證讓你一口接著一口，從心發出濃濃的暖意與滿足，當成生日蛋糕更是誠意十足！
【步驟】
1
水溫不要超過55℃，將巧克力切細碎放入鋼盆中隔水加熱融化，加入奶油與鮮奶油攪拌均勻。
2
倒入糖和蛋液攪拌，再放入香蕉泥混合均勻。
3
加入過篩的粉料拌勻。
4
最後加入碎核桃和蘭姆酒，輕拌即可倒入模具中。
5
送入預熱180℃的烤箱，烤15分鐘後轉頭，再續烤15分鐘左右，試無生料即可出爐。
【Tip】
- 香蕉有增加香氣與保濕的作用。
- 如希望吃起來有爆漿效果，只要將外框烤熟（約20分鐘）即可。
- 隔水加熱時，如感覺水溫增加速度快過鍋中物攪拌混合速度，可將鋼盆取出，避免溫度過高油水分離。
作者│ Apple
從小會偷偷打開家中米缸抓米， 享受米在手中流動的感覺，喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕， 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒，期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。
