作者:Apple 發表日期:2018/09/19
圖/Apple提供
份量12人份
烹煮時間170℃ /20 ~25分鐘
【食材】
無鹽奶油
砂糖
雞蛋
低筋麵粉
泡打粉
果醬
180g
160g
3個
190g
1/2小匙
2大匙
初秋時分，想和好朋友喝下午茶配自製的點心嗎?不妨試試這款，甜中帶點微酸口感、鬆軟適中的果醬蛋糕吧！
【步驟】
1
奶油室溫軟化，用電動攪拌器打至發白，糖分3-4次加入拌勻。
2
室溫雞蛋分三次加入混合。
3
低筋麵粉加泡打粉過篩，分次拌勻。
4
將麵糊裝入擠花袋，擠部分麵糊入蛋糕模中並擠入果醬，再將麵糊滿至8分。
【Tip】
- 烤箱要先預熱。
- 擠麵糊要儘量蓋住果醬，以免烤焙時爆漿。
- 蛋糕烤成比較深褐色，口感會帶點餅乾的酥脆
作者│ 彥萍老師
從小會偷偷打開家中米缸抓米， 享受米在手中流動的感覺，喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕， 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒，期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。
