
作者:Apple 發表日期:2020/3 / 29

圖/Apple提供
份量:1個 ( 20*20*8cm )
時間:160℃/25+140℃/35分鐘左右
【食材】

想在春天享受清爽又不發胖,那就來試試無油又QQ口感的蜂蜜蛋糕吧!
【步驟】

1
蛋黃加上砂糖,用攪拌器拌勻。

2
先將鮮奶微波加熱,再將蜂蜜加入混合拌勻。倒入蛋黃液中,混勻備用。

3
蛋白倒入大一點的攪拌盆中,糖分2~3次加入,用電動攪拌器打到接近硬性發泡。

4
分多次加入過篩的麵粉,排出大氣泡。高高並將麵糊細細倒入瓦楞紙摺成的烤模,排出大氣泡。

5
放進預熱160℃的烤箱,烤25分鐘後翻面轉頭,再續烤35~40分鐘左右,當表面呈深褐色時用鋁箔紙蓋住避免顏色過深,用測試針刺入如沒有濕麵糊,就完成囉。
【Tip】
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用專用烤模效果會最好,也可用瓦楞紙折成的烤模(20*20*8-10),較能順利烤出綿密口感。
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烤好後,待涼透靜置1~2晚,蜂蜜風味會更明顯。
作者│ Apple
從小會偷偷打開家中米缸抓米, 享受米在手中流動的感覺,喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕, 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒,期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。