作者:Apple 發表日期:2018/05/29
圖/Apple提供
份量27片
烹煮時間170℃/14~17分鐘
【食材】
低筋麵粉
糖粉
玉米粉
蛋
蛋白
液態奶油
杏仁片
40g
70g
2g
50g(約中型蛋1顆）
60g(約2顆蛋白）
15c.c
90g
酥脆爽口的杏仁瓦片，一直都是大人小孩的最愛，春日野餐怎可少了它！
【步驟】
1
粉類過篩，加入雞蛋拌勻，無顆粒狀即可。
2
奶油隔水加熱，依序加入奶油、杏仁瓦片拌勻。
3
將瓦片糊靜置約30分鐘，取一湯匙的量，在鋪烤焙紙的烤盤上，用叉子攤成薄片狀，烤至表面金黃色即可。
【Tip】
- 蛋量可用蛋白取代。
-
融化奶油除隔水加熱外，也可使用微波爐。
作者│Apple
從小會偷偷打開家中米缸抓米， 享受米在手中流動的感覺，喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕， 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒，期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。
