果醬小蛋糕

作者:Apple   發表日期:2018/09/19

圖/Apple提供

 份量12人份

烹煮時間170℃ /20 ~25分鐘 

【食材】


無鹽奶油

砂糖 

雞蛋

低筋麵粉

泡打粉

果醬

180g

160g

3個

190g

1/2小匙

2大匙

初秋時分,想和好朋友喝下午茶配自製的點心嗎?不妨試試這款,甜中帶點微酸口感、鬆軟適中的果醬蛋糕吧!

【步驟】


1

 

奶油室溫軟化,用電動攪拌器打至發白,糖分3-4次加入拌勻。

2

室溫雞蛋分三次加入混合。

3

低筋麵粉加泡打粉過篩,分次拌勻。

4

將麵糊裝入擠花袋,擠部分麵糊入蛋糕模中並擠入果醬,再將麵糊滿至8分。

【Tip】


  • 烤箱要先預熱。
  • 擠麵糊要儘量蓋住果醬,以免烤焙時爆漿。
  • 蛋糕烤成比較深褐色,口感會帶點餅乾的酥脆

    作者│ 彥萍老師

從小會偷偷打開家中米缸抓米, 享受米在手中流動的感覺,喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕, 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒,期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。