杏仁瓦片

作者:Apple   發表日期:2018/05/29

圖/Apple提供

份量27片

烹煮時間170℃/14~17分鐘

【食材】


低筋麵粉

糖粉

玉米粉

蛋白

液態奶油

杏仁片

40g

70g

2g

50g(約中型蛋1顆)

60g(約2顆蛋白)

15c.c

90g

酥脆爽口的杏仁瓦片,一直都是大人小孩的最愛,春日野餐怎可少了它!

【步驟】


1

粉類過篩,加入雞蛋拌勻,無顆粒狀即可。

2

奶油隔水加熱,依序加入奶油、杏仁瓦片拌勻。

3

將瓦片糊靜置約30分鐘,取一湯匙的量,在鋪烤焙紙的烤盤上,用叉子攤成薄片狀,烤至表面金黃色即可。

【Tip】


  • 蛋量可用蛋白取代。
  • 融化奶油除隔水加熱外,也可使用微波爐。


    作者│Apple

從小會偷偷打開家中米缸抓米, 享受米在手中流動的感覺,喜歡用手認識這個世界。 流連在卡片、手工書、料理、點心、蛋糕, 熱愛手作帶給人的幸福感。 目前在麵包店當小學徒,期待有一天能開一家能帶給人幸福感的料理和傳福音的小店。